מהפכה את העתיד עם העבר
אורגני. ביו-דינמי. קיימות. להכשיר
על ידי חזרה לערכי הליבה של חקלאות וחקלאות בת קיימא, אנו פותחים עידן חדש של שיטות עבודה מודעת לאדמה בגידול ענבים. גישה זו לא רק מכבדת את האדמה אלא גם משפרת את האיכות שלנו, ומבטיחה מערכת אקולוגית בריאה יותר. הדגשת הקיימות מאפשרת לנו לטפח ענבים שהם לא רק טעימים אלא גם גדלים תוך הקפדה על איכות הסביבה. ביחד, נוכל ליצור עתיד אחראי ומשגשג יותר לגידול ענבים.
אורגני
חקלאות אורגנית מאמצת גישה טבעית לחקלאות, תוך עדיפות קיימות ומגוון ביולוגי. נוכחותם של עשבים שוטים בכרם שלנו היא עדות לפילוסופיה זו, שמעידה על כך שאנו לא מסתמכים על כימיקלים או חומרי הדברה. שלא כמו כרמים קונבנציונליים, שבהם הקרקע מנוקה בקפידה כדי לחסל כל עשבים שוטים, אנו מאפשרים לטבע לשגשג, ומטפחים מערכת אקולוגית מאוזנת. אמנם שיטה זו עשויה להניב ייצור נמוך יותר בשנים מסוימות, אך אנו מאמינים כי היתרונות ארוכי הטווח של שיטות אורגניות הן לא יסולא בפז. בכרמי אלול אנו מקווים לעורר השראה באחרים להצטרף אלינו למסע זה לעבר מצוינות טבעית.
ביו-דינמי
חקלאות ביו-דינמית היא גישה חקלאית חדשנית המדגישה את הקשר בין כל היצורים החיים בתוך מערכת אקולוגית. בחווה שלנו, אנו מטפחים מגוון מגוון של גידולים, כולל מנגו, אבוקדו, תאנים וזיתים, כדי ליצור סביבה משגשגת. בדיוק כפי ששתילת פרחים יכולה למשוך חרקים מועילים להדברת מזיקים, אנו משתמשים בשיטות טבעיות כדי לשמור על איזון במערכת האקולוגית שלנו, הימנעות מכימיקלים מזיקים. גישה הוליסטית זו לא רק מטפחת את האדמה אלא אנו מאמינים שהיא גם משפרת את איכות התוצרת שלנו.
+כשר
בהקמתנו, אנו מחזיקים בגאווה בכל אישורי הכשרות העיקריים, ומבטיחים שהמוצרים שלנו עומדים בסטנדרטים הגבוהים ביותר של עמידה בכשרות. אנחנו הולכים מעבר לשמירה על כשרות בלבד; אנו גם מקיימים את שנת ה"שמיטה" היהודית, אותה ניתן לראות משתקפת בתמונות שלנו המציגות אשכולות ענבים מלאים שלא נבצרו בכוונה. ההקדשה שלנו משתרעת על ייצור יין שהוא לא רק כשר אלא גם מתאים לשימוש ב"בית המקדש", או מנחות בית המקדש היהודי. אנו שואפים לכבד את המסורת תוך מתן מוצרים איכותיים לקהילה שלנו.
קיימות
אנו מחויבים לקיימות ולבריאות הפלנטה שלנו. השיטות החקלאיות שלנו מניבות ענבים יוצאי דופן תוך טיפוח המערכת האקולוגית שמסביב. אנו שואפים ליצור מרחב הרמוני המועיל הן לטבע והן לקהילה שלנו, ולטפח עתיד ירוק יותר לכולם.
