יינות
הערות הייננים:
הערות הפקה:
הערות לכרם:
אסיף
Cormorant Garamond הוא גופן קלאסי עם טוויסט מודרני. זה קל לקריאה על מסכים בכל צורה וגודל, ומושלם עבור בלוקים ארוכים של טקסט.
בכרם שלנו, אנו מטפחים מגוון מגוון של זני ענבים, כולל מלבק, קברנה פרנק, קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו, כל אחד תורם תכונות ייחודיות לפורטפוליו היין שלנו. מלבק משגשג בשטח שטוף השמש שלנו, מניב פירות יער עמוקים וחזקים עם פרופילי טעם עשירים, בעוד שהמבנה העדין והמורכבות הארומטית של קברנה פרנק פורחים במדרונות הקרירים יותר, ומייצרים יינות אלגנטיים עם תווים פרחוניים ועשבי תיבול. הקברנה סוביניון שולט בנוכחותו הנועזת והטאנית, הודות לקליפות העבות שלו ואופיו אוהב חום המשפר את אופי הפרי השחור האייקוני שלו. מרלו מוסיף מימד חלק ונגיש, הכולל ניואנסים של שזיפים ושוקולד בשלים, ופטי ורדו, עם פירות היער הקטנים והמרוכזים שלו, מעניק עומק ועושר לתערובות שלנו. יחד, זנים אלה מגלמים את המהות של הכרם שלנו, ומציגים את ההשפעה ההרמונית של אקלים וטרואר המגדיר את פילוסופיית ייצור היין שלנו.
תהליך הייצור שלנו שם דגש על ניהול כרמים קפדני ופרקטיקות ברות קיימא, החיוניות לטיפוח הזנים המגוונים שלנו: מלבק, קברנה פרנק, קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו. מלבק נקצר בהבשלה אופטימלית כדי לשפר את טעמו החזק ואת צבעו העמוק, בעוד שקברנה פרנק נהנה מניהול קפדני של החופה כדי לשמר את המורכבות הארומטית שלו. קברנה סוביניון עובר תהליך בחירה קפדני, המבטיח שרק הענבים האיכותיים ביותר יוכשרו, תוך מינוף הטאנינים העשירים שלו עבור יין מובנה. פרופיל הטאנין הרך של מרלו מודגש באמצעות טיפול עדין ותסיסה מבוקרת טמפרטורה, המקדם רעננות ונגישות, בעוד שפטיט ורדו, הידוע בריכוז האינטנסיבי שלו, עובר תסיסה משותפת במנות קטנות יותר כדי לשלב את המאפיינים העוצמתיים שלו בתערובות שלנו. לאחר התסיסה, היינות מתיישנים בחביות עץ אלון פרימיום, מה שמאפשר תהליך התבגרות אלגנטי המעמיק טעמים ומשפר את המורכבות. גישה רב-פנים זו מגיעה לשיאה באוסף של יינות המשקפים את האיכויות הייחודיות של כל זן ואת המחויבות שלנו למצוינות.
כינן, המטרה שלי היא לבטא את האופי הייחודי של כל זן תוך יצירת בלנד הרמוני ומאוזן. השנה, המלבק שלנו זורח עם צבעו העמוק והדיו והטעמים העזים של פירות כהים, משלימים רמזים של קקאו ותבלינים. שנבחרו בקפידה מהחלקות הגבוהות ביותר שלנו, ענבים אלה נבצרו בשיא הבשלות כדי לנצל את מלוא הפוטנציאל שלהם. קברנה פרנק, עם החומציות התוססת והארומטים המורכבים שלו, מוסיף אלגנטיות וזר של תווים פרחוניים, ומאזנים בצורה מושלמת את המרכיבים הנועזים יותר של התערובת שלנו. הקברנה סוביניון, זן הדגל שלנו, מספק מבנה ועומק, עם טאנינים עשירים ושכבות של דומדמניות שחורות, ארז ושוקולד מריר שמגדירות את הפרופיל שלו. המרלו שלנו מביא מגע של רכות ונגישות לאנסמבל, מציג טעמי שזיפים ודובדבנים טעימים המשולבים בניואנסים עדינים של מוקה. לבסוף, פטיט ורדו תורם עוצמת פרי כהה ורמז לתבלינים, מעמיק את המורכבות ומסיים את התערובת שלנו עם אופי חזק. לאורך תהליך הוויניפיקציה, כל זן עבר תסיסה נפרדת והתיישן בחביות עץ אלון צרפתי פרימיום, מה שמאפשר שילוב חלק תוך שמירה על שלמות הפרופילים הייחודיים שלהם. המכלול הסופי משקף את המחויבות שלנו לאומנות, וכתוצאה מכך יין המגלם את המהות של הטרואר שלנו ואת ההקפדה הקפדנית שננקטה לאורך תהליכי הגידול וייצור היין.
טרסה'
הערות לכרם:
הערות הפקה:
Cormorant Garamond is a classic font with a modern twist. It's easy to read on screens of every shape and size, and perfect for long blocks of text.
הכרמים, השוכנים למרגלות יהודה הציוריים, נהנים מטרואר ייחודי המאופיין בשילוב של קרקעות גיר וחימר, עליות המעודדות שונות טמפרטורות יומיות ואקלים ים תיכוני. הקברנה פרנק משגשג בתנאים אלה, ומעניק לו תווים עשבוניים ופרחוניים המדגישים את מורכבות היין. ענבי המרלו, הידועים בפרופיל הפרי השופע שלהם, משגשגים בחשיפה החמה יותר ואילו המלבק, עם עוצמת הצבע העשירה וטעמי הפרי הכהים שלו, פורחים בגובה מעט נמוך יותר, כאשר טמפרטורות הלילה הקרירות משפרות את החומציות שלו. Petite Verdot מוסיף עומק עם המבנה הנועז והתחתונים החריפים שלו, מה שהופך את התערובת הזו לביטוי הרמוני של האקלים האזורי ומגוון הקרקע.
תהליך הייצור שלנו שם דגש על ניהול כרמים קפדני ופרקטיקות ברות קיימא, החיוניות לטיפוח הזנים המגוונים שלנו: מלבק, קברנה פרנק, קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו. מלבק נקצר בהבשלה אופטימלית כדי לשפר את טעמו החזק ואת צבעו העמוק, בעוד שקברנה פרנק נהנה מניהול קפדני של החופה כדי לשמר את המורכבות הארומטית שלו. קברנה סוביניון עובר תהליך בחירה קפדני, המבטיח שרק הענבים האיכותיים ביותר יוכשרו, תוך מינוף הטאנינים העשירים שלו עבור יין מובנה. פרופיל הטאנין הרך של מרלו מודגש באמצעות טיפול עדין ותסיסה מבוקרת טמפרטורה, המקדם רעננות ונגישות, בעוד שפטיט ורדו, הידוע בריכוז האינטנסיבי שלו, עובר תסיסה משותפת במנות קטנות יותר כדי לשלב את המאפיינים העוצמתיים שלו בתערובות שלנו. לאחר התסיסה, היינות מתיישנים בחביות עץ אלון פרימיום, מה שמאפשר תהליך התבגרות אלגנטי המעמיק טעמים ומשפר את המורכבות. גישה רב-פנים זו מגיעה לשיאה באוסף של יינות המשקפים את האיכויות הייחודיות של כל זן ואת המחויבות שלנו למצוינות.
הערות הייננים:
ביצירת התערובת הזו, המטרה שלי הייתה לאחד את האיכויות הייחודיות של כל זן כדי ליצור יין שמשקף את המהות של הרי יהודה. הקברנה פרנק מציע עמוד שדרה פרחוני וצמחי, המשלים את העושר הקטיפתי של המרלו. מלבק תורם פירותיות עזה, עם תווים כהים של שזיף ופטל שחור, מחוזקים על ידי המבנה הדרמטי שמספק Petite Verdot. התערובת הסופית מתהדרת בגוון עמוק, אדום-אודם עם ניחוחות של פירות יער בשלים, סיגליות ורמזים עדינים של תבלינים. בחיך הוא חושף שכבות של מורכבות עם טאנינים משולבים היטב, חמיצות מאוזנת וסיומת מתמשכת שקוראת לגימה נוספת. יין זה הוא עדות למסירותנו לאיכות ולטרואר הייחודי ממנו הוא מגיע.
_edited.png)
זמר
הערות לכרם:
הערות הפקה:
Cormorant Garamond is a classic font with a modern twist. It's easy to read on screens of every shape and size, and perfect for long blocks of text.
השוכן למרגלות יהודה של ישראל, הכרם שלנו מטפח שלושה זני ענבים מובהקים: סירה, קברנה פרנק ופטיט סירה, כל אחד משגשג בתנאים האקלימיים והגיאולוגיים הייחודיים של האזור. הימים החמים והלילות הקרירים תורמים להבשלה אופטימלית, ומאפשרים לסירה לפרוח בקרקעות הסחוטות היטב, העשירות בחמר, להניב יינות בעלי גוף מלא עם מאפייני פרי כהה ותבלינים עשירים. קברנה פרנק, הידוע בכושר הסתגלות שלו, נהנה מהאקלים המתון, ומייצר יינות בעלי גוף קליל יותר עם חומציות תוססת ותווים עשבוניים. פטיט סירה, המאופיינת בפירות היער הקטנים שלה וברמות הטאנין הגבוהות שלה, מייצרת יינות נועזים ובעלי דיו עם טעמים עמוקים של פירות כהים ושוקולד. המחויבות שלנו לניהול כרמים קפדני, כולל בקרת חופה ונהלי השקיה קפדניים, ממקסמת את השטח הייחודי של הרי יהודה, ומבטיחה יבול מובחר המשקף את האופי המובהק של אזור מדהים זה.
בייצור היינות שלנו מהרי יהודה, אנו נוקטים בגישה קפדנית ליצירת תערובת הרמונית של סירה, קברנה פרנק ופטיט סירה. לאחר בציר ידני במהלך תקופת ההבשלה האופטימלית, הענבים ממוינים בעדינות כדי להבטיח שרק הפרי המשובח ביותר נבחר. כל זן עובר תסיסה נפרדת במיכלי נירוסטה, מה שמאפשר בקרת טמפרטורה מדויקת השומרת על שלמות הזנים והפרופילים הארומטיים. לאחר התסיסה, היינות מתיישנים בשילוב של חביות עץ אלון צרפתי ופלדת אל-חלד, מה שמשפר את המורכבות ומאפשר לטעמי הפירות הטבעיים לזרוח. הסירה תורמת עומק ותבלינים, בעוד שהקברנה פרנק מוסיף רעננות ותווים פרחוניים, והפטיט סירה מקנה טאנינים עשירים ומאפייני פרי כהה. מיזוג מתרחש לאחר טעימות קפדניות, כאשר אנו שואפים ליין מאוזן המשקף את הטרואר של הכרם שלנו. לאחר מכן, המוצר הסופי מבוקבק בתנאים אופטימליים כדי לשמר את טריותו ופוטנציאל ההתיישנות שלו. תהליך הייצור שלנו מושרש במסורת, תוך התמקדות בקיימות, מה שמבטיח שהיינות שלנו מדגימים את האיכויות הייחודיות של הרי יהודה תוך הצגת האומנות של ייצור היין.
הערות הייננים:
כינן נלהב, אני מוצא שמחה עצומה ביצירת יינות המשקפים באמת את האופי של כל זן. התערובת שלנו של סירה, קברנה פרנק ופטיט סירה היא לא רק תוצר של דיוק; זהו ביטוי לבבי של התכונות הייחודיות שכל ענב מביא לשולחן. הסירה מציגה עומק קסום עם הפרי הכהה השופע ושכבות התבלינים שלה, מעוררת זיכרונות של טיולי כרם דמדומים שבהם הטבע פורח. הקברנה פרנק מוסיף עילוי מרענן עם החומציות התוססת שלו ותווים ארומטיים של עשבי תיבול ופרחים, ויוצרים איזון מענג שמזמין סקרנות. ואז יש את פטיט סירה, עם המבנה הנועז והפרופיל העשיר שלה; זה מוסיף מורכבות והבטחה להתאמה לגיל שהופכת את התערובת הזו למרגשת באמת. מיזוג זנים אלה הוא צורת אמנות - כל רכיב חייב להתאים תוך שהוא מאפשר למאפיינים האישיים שלו לזרוח. אני מקפידה מאוד על כל תהליך הוויניפיקציה, החל ממיצוי עדין במהלך התסיסה ועד ליישון בעל ניואנסים בחביות עץ אלון צרפתי. עבודת האהבה הזו מונעת על ידי כבוד עמוק לענבים ומחויבות לחשוף את מלוא הפוטנציאל שלהם. עם כל בקבוק, אני שואפת לחלוק סיפור - סיפור של תשוקה, אומנות קפדנית והמסע המעולה הכלול בכל בציר. התקווה שלי היא שתתענגו מהיין הזה ותעריכו את האומנות שמאחוריו, תחגגו את היופי והמורכבות שכל לגימה טומנת בחובה. הידד לאינסוף האפשרויות של ייצור יין!
לקש
הערות לכרם:
הערות הפקה:
Cormorant Garamond is a classic font with a modern twist. It's easy to read on screens of every shape and size, and perfect for long blocks of text.
בכרם שלנו, אנו מטפחים מגוון מגוון של זני ענבים, כולל מלבק, קברנה פרנק, קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו, כל אחד תורם תכונות ייחודיות לפורטפוליו היין שלנו. מלבק משגשג בשטח שטוף השמש שלנו, מניב פירות יער עמוקים וחזקים עם פרופילי טעם עשירים, בעוד שהמבנה העדין והמורכבות הארומטית של קברנה פרנק פורחים במדרונות הקרירים יותר, ומייצרים יינות אלגנטיים עם תווים פרחוניים ועשבי תיבול. הקברנה סוביניון שולט בנוכחותו הנועזת והטאנית, הודות לקליפות העבות שלו ואופיו אוהב חום המשפר את אופי הפרי השחור האייקוני שלו. מרלו מוסיף מימד חלק ונגיש, הכולל ניואנסים של שזיפים ושוקולד בשלים, ופטי ורדו, עם פירות היער הקטנים והמרוכזים שלו, מעניק עומק ועושר לתערובות שלנו. יחד, זנים אלה מגלמים את המהות של הכרם שלנו, ומציגים את ההשפעה ההרמונית של אקלים וטרואר המגדיר את פילוסופיית ייצור היין שלנו.
תהליך הייצור שלנו שם דגש על ניהול כרמים קפדני ופרקטיקות ברות קיימא, החיוניות לטיפוח הזנים המגוונים שלנו: מלבק, קברנה פרנק, קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו. מלבק נקצר בהבשלה אופטימלית כדי לשפר את טעמו החזק ואת צבעו העמוק, בעוד שקברנה פרנק נהנה מניהול קפדני של החופה כדי לשמר את המורכבות הארומטית שלו. קברנה סוביניון עובר תהליך בחירה קפדני, המבטיח שרק הענבים האיכותיים ביותר יוכשרו, תוך מינוף הטאנינים העשירים שלו עבור יין מובנה. פרופיל הטאנין הרך של מרלו מודגש באמצעות טיפול עדין ותסיסה מבוקרת טמפרטורה, המקדם רעננות ונגישות, בעוד שפטיט ורדו, הידוע בריכוז האינטנסיבי שלו, עובר תסיסה משותפת במנות קטנות יותר כדי לשלב את המאפיינים העוצמתיים שלו בתערובות שלנו. לאחר התסיסה, היינות מתיישנים בחביות עץ אלון פרימיום, מה שמאפשר תהליך התבגרות אלגנטי המעמיק טעמים ומשפר את המורכבות. גישה רב-פנים זו מגיעה לשיאה באוסף של יינות המשקפים את האיכויות הייחודיות של כל זן ואת המחויבות שלנו למצוינות.
הערות הייננים:
כינן, המטרה שלי היא לבטא את האופי הייחודי של כל זן תוך יצירת בלנד הרמוני ומאוזן. השנה, המלבק שלנו זורח עם צבעו העמוק והדיו והטעמים העזים של פירות כהים, משלימים רמזים של קקאו ותבלינים. שנבחרו בקפידה מהחלקות הגבוהות ביותר שלנו, ענבים אלה נבצרו בשיא הבשלות כדי לנצל את מלוא הפוטנציאל שלהם. קברנה פרנק, עם החומציות התוססת והארומטים המורכבים שלו, מוסיף אלגנטיות וזר של תווים פרחוניים, ומאזנים בצורה מושלמת את המרכיבים הנועזים יותר של התערובת שלנו. הקברנה סוביניון, זן הדגל שלנו, מספק מבנה ועומק, עם טאנינים עשירים ושכבות של דומדמניות שחורות, ארז ושוקולד מריר שמגדירות את הפרופיל שלו. המרלו שלנו מביא מגע של רכות ונגישות לאנסמבל, מציג טעמי שזיפים ודובדבנים טעימים המשולבים בניואנסים עדינים של מוקה. לבסוף, פטיט ורדו תורם עוצמת פרי כהה ורמז לתבלינים, מעמיק את המורכבות ומסיים את התערובת שלנו עם אופי חזק. לאורך תהליך הוויניפיקציה, כל זן עבר תסיסה נפרדת והתיישן בחביות עץ אלון צרפתי פרימיום, מה שמאפשר שילוב חלק תוך שמירה על שלמות הפרופילים הייחודיים שלהם. המכלול הסופי משקף את המחויבות שלנו לאומנות, וכתוצאה מכך יין המגלם את המהות של הטרואר שלנו ואת ההקפדה הקפדנית שננקטה לאורך תהליכי הגידול וייצור היין.
אוסף קיץ
קיץ כתום
ענבים לבנים המיוצרים בתהליך של יין אדום.
הערות לכרם:
הערות הפקה:
הערות יצרני היין:
במרחק קליק אחד
קיץ ורוד
לא הוורד הרגיל שלך, מעוצב עבור חובבי יין אמיתיים.
הערות לכרם:
הערות הפקה:
הערות יצרני היין:
במרחק קליק אחד
קיץ לבן
לבנים צוננים מושלמים לכיף קיץ צונן. או דייט רציני
הערות לכרם:
הערות הפקה:
הערות יצרני היין:
במרחק קליק אחד
Red Summer
יינות אדומים קלים יותר מוגשים בצורה צוננת להנאת קיץ מרעננת.
הערות לכרם:
הערות הפקה:
הערות יצרני היין:
במרחק קליק אחד
